Annales MSC1 2022

(questions tombées en 2021)

33 cosmétiques ont été sélectionnés pour l’entretien à l’issue de l’épreuve écrite

Arômes (18 questions)

• Le printemps 2021 va permettre la réouverture du Parc Asterix, une célèbre marque française s’associe cet événement en proposant aux visiteurs le meilleur de ses produits. De quelle marque s’agit-il ? Danone / La Villageoise / L’Alsacienne / La Laitière / Michel et Augustin / Yoplait
• En 2021 la marque de fromage française la vache qui rit fête un anniversaire, mais lequel ? 100 ans / 70 ans / 150 ans / 50 ans
• Lors de la dégustation certains composés engendrent une sensation acide, lequel ou lesquels ? Saccharose / chlorure de sodium / acide glutamique/ acide citrique
• Quelle est la top aromatisation dans le secteur bakery ? Abricot / myrtille / fraise / citron / Pomme / Amande / Chocolat
• Un arôme alimentaire peut être ajouté à des aliments, mais pourquoi ? Aucune des informations citées ici n’est conforme à la réglementation européenne / exclusivement afin de protéger leur conservation / exclusivement afin de leur donner un gout sucré / exclusivement afin de les colorer
• Sauce utilisée en cuisine traditionnelle française, je contiens de la moutarde des jaunes d’oeufs durs, des câpres ou des … quel est mon nom ? Financière / Colbert / gribiche / choron
• En 2021 Ferrero étend sa gamme de produits pour gagner de nouveau marchés, de quoi s’agit-il ? lancement de son premier biscuit pour petit déjeuner / cibler les adolescents / lancement de sa première pate a tartiner biologique / cibler les jeunes adultes nomades
• Quelle marque ne fait pas partie du groupe Danone ? Perle de lait / Alpro / Oikos / Hipro
• Parmi les produits ci-dessous, sélectionnez celui ou ceux qui n’appartien.nen.t pas à la catégorie des aromates ? Romarin / cardamome / laurier / Basilic
• Le SNIAA publie les chiffres de l’industrie française des arômes alimentaires. Quel est le pourcentage des PME TPE dans cette industrie ? 50% / 90% / 60% / 30% / 70% / 80%
• Parmi les pays ci-dessous, sélectionnez celui ou ceux qui est (sont) producteur(s) de gousses de vanilles : Ouganda / Brésil / Papouasie Nouvelle Guinée / Madagascar
• En 2021 un grand groupe lance sa pate à tartiner, de quel groupe s’agit-il ? Nestle / Mars / Danone / Mondelez
• Lors de la consommation d’un aliment, l’arôme par retro-olfaction est perdu par : les papilles gustatives et les récepteurs olfactifs / le nerf trigéminal sur la face / les recruteurs olfactifs dans la cavité nasale / les papilles gustatives sur la langue
• Voici des noms de fruits, sélectionnez celui/ceux qui est/sont un/des agrume/s : Yzu / Combawa / Kabosu / Kaki
• Le guide Michelin 2021 décerne 2 étoiles à deux nouveaux restaurants, lesquels ? Pentagruel (75) / La Merise (67) / Marsan par Helène Darroze (75) / Moulin de Rosemadec (29) / Castel Marie Louise (44) / AM par Alexandre Mazzia (13)
• Qu’est ce que c’est (photo d’un fruit dans un arbre) ? Marjolaine / curcuma / muscade / prune du japon / cabosse de cacao
• Bulbe large, blanc et charnu, je suis consommé par les chinois et les indiens depuis des siècles principalement en condiment. En France, je suis surtout cultivé dans le sud, je suis utilisé cru ou cuit en cuisine, mes caractéristiques sont mon profil anisé, croquant ou fondant, avec une légère amertume. Qui suis-je ? Poivron / Coriandre / Badiane / Navet / Fenouille
• May tea est une marque mais de quel groupe ? Unilever / Pepsico / Suntory beverages and food / Danone

Cosmétique (18 questions)

• Fleur aux vertus cosmétiques, notamment contre le vieillissement de la peau, je suis récoltée pour la fabrication de crèmes cosmétiques par la célèbre maison Chanel. C’est l’espèce oleifera qui est la plus utilisée. Qui suis-je ? Rose / Camélia / Jacinthe / Narcisse / Jasmin / Tubéreuse
• Parmi les marques citées ci-dessous, sélectionnez celle/s qui appartien/nent au groupe L’Oréal : Clarins / Mixa / Vichy / Estée Lauder / Décleor / Nuxe / La Roche Posay
• Les égéries sont très utilisées en cosmétique. Depuis quelques temps l’âge moyen grimpe en flèche. Sélectionnez celle/s qui a/ont plus de 60 ans : Isabelle Rosselini / Fauve Hautot / Monica Belluci / Naomi Campbell / Hellen Mirren
• Les séquestrants sont souvent utilisés dans les formulations pour : booster les antioxydants / booster les conservateurs / booster les tensioactifs / booster les gélifiants
• En 2021Alban Muller rejoint un groupe déjà leader mondial des ingrédients cosmétiques, de quel groupe s’agit-il ? Proctle & Gamble / Croda / Sicaf / L’Oréal
• La collection maquillage printemps été 2021 de Chanel arrive, quelle/s est/sont l/es inspiration/s ? traversée de desert aux milles facettes / pétales textures aux milles nuances / insectes butineurs au retour du printemps / couchers de soleil aux différents pôles terrestres
• Comment se nomme le président directeur général du groupe L’Oréal ? Jean Paul Agon / Bernard Arnault / Emmanuel Faber / Jonathan Zripen / Marc-Antoine Jamet
• Originaire de la province de Shaanzi en Chine, cette baie l’argüent utilisée en médecine traditionnelle est extraite en cosmétique pour ses verrues apaisantes. comment s’appelle-t-elle ? Schisandra / Goya / Canneberge / Schisandrelle / Airelle
• Extraite du fruit.d’un arbre qui pousse principalement dans le sud ouest du Maroc, je suis obtenue après pression à froid des amandonset connue pour protéger du vent agressif du desert. Qui suis-je ? Huile d’amande douce / huile d’argan / huile d’avocat / huile de coco / huile de jojoba
• Lamazuna lance une gamme de savons, sélectionnés la/les affirmation/s juste/s concernant cette gamme : chaque savon contient de l’huile d’amande douce / les ingrédients des savons sont labellisés bio COSMOS Organic / Les ingredients des savons sont labellisés Natrue / ils sont obtenus par saponification à chaud / La gamme comprend 3 savons / chaque savon contient une huile essentielle différente
• En mars 2021 une célèbre marque américaine arrive dans les Sephora français, laquelle ? Tarte cosmetics / Melt cosmetics / Masterson beauty / Drunk elephant / Cover girl / Dream team
• Parmi les affirmations suivantes, sélectionnez celle/s qui est/sont vraie/s ? La fonction d’un ingredient est son role dans le produit cosmétique / un ingredient cosmétique ne peut pas avoir plusieurs fonctions / un ingredient cosmétique ne peut pas avoir plusieurs origines / la fonction d’un ingredient est indépendante du produit cosmétique
• Parmi les ingredients ci-dessous, le/squel/s est/sont des colorants ? cocamide / cadinene / cobalt aluminum oxide / caramel
• Yves Roche lance des nouveautés en 2021, sélectionnez le/les bonne/s réponse/s : Une nouvelle gamme de produits destinés au nettoyage et démaquillage est lancée / la gamme Intense Kiss est lancée / la gamme Riche Crème est lancée / une nouvelle gamme de vernis à ongles biologiques est lancée / le premier serum nuit anti age global est lancé
• En Europe un produit cosmétique est réglementairement un produit de santé, qu’en pensez vous ? Non / oui / c’est un bien de consommation / il n’est pas classé dans les produits de santé / c’est un bien de santé
• La FEBEA lance une application pour décrypter les produits cosmétiques, comment s’appelle cette application ? Yuka / kualito / Venus / Claire
• Le color index donne une indication sur : l’origine minérale, naturelle, organique des matières colorantes / la zone d’application de la matière colorante / la structure chimique de la matière colorante / la ou les zones de commercialisation possible de la matière colorante
• Mustela est une marque de référence de soins pour bébé, selectionnez parmi les réponses suivantes celle/s qui est/sont juste/s : cette marque existe depuis 1950 / un des ingrédients phares utilisé est l’avocat / cette marque appartient au groupe expanscience / un des ingrédients phares utilisés est le lait / le lait de toilette a été crée par un entrepreneur et un pharmacien / cette marque appartient au groupe L’Oréal / cette marque existe depuis 1960

Parfum (18 questions)

• En 2021 DOP, marque de produits d’hygiène agrandit sa gamme de parfums pour gels douche. Lequel/s ? Cookie chicot / Mistral gagnant / Fraise tagada / Tête brulée / tarte tatin
• La camélia est la fleur emblématique de Coco Chanel, la maison Chanel la cultive et la développe. Sélectionnez parmi les propositions suivantes, la/les réponse/s juste/s : seules les fleurs rouges sont exploitées / un laboratoire à ciel ouvert se situe dans Les Landes / Des milliers de camélias sont cultivés / le mois d’avril correspond au pic de floraison du Camelia Japonica Alba Plena
• La collection printanière 2021 des Aqua Allégoria vient de sortir, sélectionnez parmi les réponses suivantes celles qui sont justes : Nestare di sol est une nouvelle référence / Granada Salvia est une nouvelle référence / Cette collection appartient à la maison Guerlain / Orange Solela est une nouvelle référence / Flora solvaggia est une nouvelle référence / Cette collection appartient à la maison Chanel
• pour sa dernière collection de parfums, a quelle société Bulgari a fait appel pour ses flacons ? Quadpack / Silab / Verescence / Pochet
• user/s est/sont le/s parfum/s de la gamme lenor 0% colorant ? fleur de Japon / divine envie / fleur de cerisier / fleur de violette / envolée d’air / bouquet ensoleillé
• Plante vivace à bulbe de la famille des amaryldacées, je crois dans les prairies de fauches de moyenne montagne sur des sols acides… Quel est mon nom commun ? Iris / Jasmin / tubéreuse / Narcisse / Joncquile
• En 2020 Symrise nomme son nouveau parfumeur sénior, que qui s’agit-il ? Marc-Antoine Barrois / Quentin Bisch / Ricardo Omori / Laurent Assoulen / Pierre Constentin Guerros
• Quel est/sont le/s parfum/s des années 2000 ? Terre d’Hermès / Chanel n°5 / Coco Mademoiselle / Poison / J’Adore / Black Opium / Paris
• Maison de parfum parisienne fondée en 1961, je lance pour mes 60 ans une collection événementielle de bougies en édition limitée dont le packaging met à l’honneur … ? Comme des garçons / Frédérick Malle / Nicolaï Parfumeur créateur / Diptyque / Francis Kurkjian
• Comment s’appelle cette fleur utilisée en parfumerie (photo d’une fleur) ? Tubéreuse / Gardénia / Jasmin / Mimosa / Ylang Ylang
• Le parfum n’est rien sans son écrin, le flacon. Flacon en cristal Baccarat inspiré par les vasques qui ornent de célèbres jardins et couronné d’un bouchon en forme d’éventail. De quel parfum parlons nous ? Pleasures / Lolita Lempicka / Very irresistible / Angel / Shalimar / Opium
• L’iris est un des produits les plus chers de la palette du parfumeur mais quelle partie utilise-t-on pour son extraction ? pistil / feuille / racine / fleur / tige / fruit
• Chanel n°5 vous connaissez ? Que peut-on en dire ? Luc besson a réalisé un des films publicitaires / la poste éditera des timbres en edition limitée pour cet anniversaire / Carole Bouquet n’a pas été l’égérie de ce parfum / il fete ses 100 ans / plus de 10 campagnes publicité ont vu le jour
• Que récolte cette femme (photo d’une femme qui récolte des plantes) ? réséda / clou de girofle / petit grain mandarine / Ylang Ylang / patchouli
• En 2021 sort le parfum Le Lion, sélectionnez parmi les réponses celle/s qui est/sont juste/s : Parfum de la maison Chanel / utilise la fleur de ciste labdanum / renoue avec la tradition des héspéridés / Crée par Olivier Polge
• Madame Figaro décerne son prix beauté stars 2020 pour le parfum : eau de parfum mémoire d’une odeur / eau de parfum eau minthé / eau de parfum libre / eau de parfum soie blend
• Quelle société a été acquise par Givaudan pour renforcer ses capacités en intelligence artificielle ? Drom / Alderys / Ungerer / Myrissi
• Le parfumeur Byredo et IKEA s’associent pour quoi ? créer une gamme de bougies parfumées avec 13 parfums / créer une gamme de voilage pour la maison avec 7 parfums / créer des kits de parfume des armoires à personnaliser / créer un diffuseur d’ambiance aux senteurs suédoises / créer une identité olfactive à la marque..

Chimie (15 questions)

• Qu’est ce qu’un Soxhlet ? un appareil permettant de caractériser la texture des échantillons / pièce de verrerie permettant l’extraction en continue par solvant d’une substance à partir d’un échantillon solide / détecteur permettant l’identification de molécules organiques par bombardement d’électrons / four permettant la libération de tous les composés volatils d’un échantillon
• Qu’est ce qu’un composé odorant (propriétés) ? volatil avec une masse moléculaire modérée / fortement réducteur et gazeux quelque soit la température / acide aminé possédant au moins une fonction aromatique / isotope instable de la famille des actinides
• Voici ‘ affirmations qui concernent les composés chiraux, sélectionnez celle qui est fausse : ils ont au moins un carbone asymétrique / ils se présentent sous deux formes R ou S / leur représentation est superposable / les différentes formes peuvent avoir des odeurs différentes
• L’odorat diffère entre l’Homme est les autres animaux. parmi les propositions suivantes, sélectionnez celle/s qui est/sont vraies : le volume du bulbe olfactif, par rapport à la taille du cerveau est équivalent entre le rat et l’Homme / l’être humain peut discriminer plus d’odeurs que les autres espèces / le volume du bulbe olfactif, par rapport à la taille du cerveau est plus petit chez l’Homme / les seuils de perceptions Chez l’Homme sont plus performants que chez les autres espèces
• Soient deux couples acido-basiques 1 et 2 pour lesquels pka1 < pka2, quelle/sest/sont la/les propositions correctes ? l’acide 1 est plus faible que l’acide 2 / la solution d’acide 1 a un pH plus faible que qu’une solution d’acide 2 / la base 1 est plus forte que la base 2 / l’acide 1est plus fort que l’acide 2 / la base 2 est plus forte que la base 1
• Que sont les réactions de Maillard ? réactions de séparation des lipides et de la phase aqueuse / réaction de brunissement des aliments lors de la cuisson / réaction de transformation de l’amidon en sucre / réaction de gélification des protéines
• Que permet l’extraction par CO2 supercritique ? permet de rendre les composés d’un échantillon supraconducteurs ce qui aide pour leur analyse par FID / permet la dissolution totale d’une matière solide / permet la séparation des isotopes de l’hydrogène mais produit une quantité non négligeable de gaz a effet de serre / permet une meilleur extraction des composés sans résidu de solvant
• la mesure de pH est très utilisée dans notre secteur d’activité, pourtant cette mesure n’est pas toujours réalisable. parmi les produits ci-après, sélectionnez ceux qui ne permettent pas cette mesure : benzène / huile / eau / beurre
• Les produits obtenus lors de l’hydrolyse d’un ester sont : un alcool et un acide carboxylique / une cétone et un alcool / un aldéhyde et un alcool / un aldéhyde et un acide carboxylique
• Voici une liste de produits, sélectionnez celui qui n’est pas un fluide « non newtonien » : mélange eau et amidon de maïs / eau / dentifrice
• Sélectionnez dans la liste le composé le plus polaire : eau / hexane / methanol / ethanol
• Qu’est ce qu’un molécule terpénique ? acide aminé possédant au moins une fonction thiol / hydrocarbure possédant plusieurs fonctions isoprènes à la suite / complexe de terre rare fortement oxydant / composé organique possédant au moins 3 cycles aromatiques
• Quelle méthode de chimie analytique permet la séparation et l’identification de composés volatils ? Microscopie électronique à balayage (MEB) / spectrocolorimétrie / spectroscopie par résonance magnétique nucléaire / chromatographie e passe gazeuse – spectroscopie de masse (GCMS)
• les esters sont des composés chimiques dès utilisés, ils résultent d’une réaction chimique qui est en général catalysée par : un base / un alcool / un acide fort / un acide carboxylique
• Quelle source d’ionisation est la plus couramment utilisée en chromatographie gazeuse ? CI / APGC / MALDI / EI

Maths

• Un colorant est vendu 20€/Kg, il est incorporé à 0,5% pour colorer un produit de luxe. Quel est le cout de la coloration de ce produit de luxe, exprimé en euros par kilogramme ? 0,01 / 01 / 100 / 1 / 0,11 / 101 / 1,01 / 10
• Le composé B qui est un additif, à la particularité de former avec des substances aromatiques des complexes stables. Le poids moléculaire de ce composé est environ 10 fois plus important que celui des substances aromatiques complexées. La réaction de compensation est isomolaire. quelle doit être l’ordre de grandeur de ma demande d’autorisation de B dans les arômes ? 90% P/P / 50% P/P / 10% P/P / 99% P/P
• Une huile essentielle est vendu 1500€/kg, l’industriel incorpore 0,4% de cette huile essentielle dans un concentré de parfum. Quel est le cout en euros par kg de cette huile essentielle dans le concentré de parfum ? 6 / 0,06 / 0,006 / 600 / 60
• Un actif cosmétique est vendu 100€/kg, cet actif est incorporé à un produit de soin pour les corps à 0,5%, quel est le cout de cet actif cosmétique dans le produit de soin pour le corps, exprimé en €/kg ? 5 / 0,5 / 50 / 0,05 / 5,5
• Vous disposez d’une solution d’un produit X dilué dans de l’ethanol. Pour obtenir 200g de dilution à 1% de ce produit X dans l’éthanol, la quantité de solution de départ ajouter sera de : 10g / 5g / 0,5g / 2g
• Je dois préparer 10g d’une solution de limonène à 1% en masse, combien dois-je peser de limonène (en g) ? 1 / 1,1 / 10 / 0,01 / 0,1

Anglais

• « It was only ten days ago . . . . . . . . . she started her new job » : since / that / after / then
• Dimethylpyrazine has a powerful and diffuse roasted note with a distinct affinity to peanuts. The choice among 2,3- 2,5- and 2,6- is a question of opinion and they are often used together. Given that the range of roasted notes in most « heated » flavors is very diverse, I think the using them together sometimes adds too much complexity. It’s better to make a choice. Forced to make a choice, I would not hesitate to opt for 2,5-dimethylpirazyne (FEMA #3272, CAS # 123 – 32 – 0). This chemical is compatible with a very wide range of flavor types and works especially harmoniously with trimethylpyrazine , which often occurs with it in nature. The level givens assume that 2,5-dimethypyrazine is used in conjonction with the pyrazines. Note that the dose rates given throughout this article are the level suggested for use in flavors intended to be dose at 0,05% in ready-to-drink beverages in a simple bouillon. => What does this text says ? 0,05% of 2,5-dimethypyrazine is not recommended in a simple bouillon / dimethypyrazines have each individual note, that’ why they are never used together / In the wild we find 2,5-dimethypyrazine and trimethylpyrazine together / The author of this article recommend not choosing 2,5-dimethypyrazine because it’s too complex
• Fragrances represent a inspiring world full of possibilities and are part of our daily life in many ways – in the reed diffuser perfuming our office, in our daily moisturizer cream, in our favorite perfume, in the cleaning product we use to disinfect our house and the semi of fresh laundry. There are so many different ingredients that could be used to design the perfect fragrance for each case but not many options for the solvent used in the dilution of this fragrance. For many years, solvent were seen as a complement with no other functionality apart from diluting the ingredients properly but recent challenges on sustainability, performance and competitiveness have push the industry to look further. now it’s clear that choosing the right solvent is a smart strategy to maximize the performance of the fragrance so ti can reach its full potential, while meeting the demand of today’s consumers => What does the text say ? the choie of the solvent in perfumery is strategic / there are many possibilities in the choice of solvent / perfume cannont be used for laundry disinfectant cleaning products / the performance of the fragrance is different between a diffuser and a cream
• « Have you got time to discuss now or are you . . . . . . . . . . to leave » ? : planned / about / round / thinking
• « The singer ended the concert . . . . . . . . . her most popular song » : with / in / as / by
• The company needs to decide . . . . . . . . . and for all what its position is on this point : finally / first / here / once
• I’d rather you . . . . . . . . . to her why we can’t go : to explain / explained / would explain / will explain

• The town museum is open : all the year / at weekends / every days of the week / from today to Friday
• What color will you paint the children’s bedroom ? We can’t decide / it wasn’t difficult / I hope it was right
• « Anne’s house is somewhere in the . . . . . . . . . . . of the railway station » : district / quarter / region / vicinity