Annales Msc2 2022

Questions tombées en 2021

Sciences appliquées (15 questions)

1- Que permet l’extraction par CO2 supercritique ?

• Permet la séparation des isotopes de l’hydrogène mais produit une quantité non négligeable de gaz a effet de serre.
• Permet une meilleure extraction des composés sans résidu de solvants
• Permet de rendre les composés d’un échantillon supraconducteurs, ce qui aide à leur analyse par FID
• Permet la dissolution totale d’une matrice solide

2- Soient deux couples acido-basiques pour lesquels pKa1<pKa2. Quelle(s) est (sont) la (les) proposition(s) correcte(s) ?

• La base 2 est plus forte que la base 1
• L’acide 1 est plus fort que l’acide 2
• L’acide 1 est plus faible que l’acide 2
• La base 1 est plus forte que la base 2

3- À propos des aldéhydes. Quelle(s) est (sont) la (les) propositions(s) correcte(s) ?

• Le carbone du carbonyle est un site nucléophile
• L’oxydation d’un aldéhyde donne un alcool primaire
• L’hydrogène en position alpha du carbonyle est plus acide que l’hydrogène en position beta
• Le carbone du carbonyle est hybridé sp3

4- Une protéine est constituée de sous-unités qui sont :

• Les globulines
• Les peptides
• Les acides aminés
• Les molécules azotés

5- Qu’est ce qu’un fluide supercritique ?

• Un fluide dont la masse volumique est 3 fois supérieure à celle de l’eau
• Un fluide qui reste liquide à température cryogénie (en deçà de -200°C)
• Un fluide non newtonien et rhéoépaississant
• Un fluide dont la température et la pression sont au delà du point critique des des liquides

6- Quel est (sont) le(s) sens qui permet(tant) d’analyser les substances chimiques ?

• La gustation
• L’olfaction
• La vision
• L’olfaction et la gustation

7- Les agents conservateurs des cosmétiques doivent protéger les formulations contre

• Les bactéries ou les moisissures
• Les bactéries, les moisissures et les virus
• Uniquement les virus
• Uniquement les bactéries, moisissures et levures

8- L’odorat diffère entre l’Homme et les autres animaux. Parmi les propositions ci-dessous, sélectionnez celle(s) qui est (sont) vraie(s)

• le volume du bulbe olfactif, par rapport à la taille du cerveau, est équivalent entre le rat et l’homme
• Le volume du bulbe olfactif, par rapport à la taille du cerveau, est plus petit chez l’homme
• les seuils de perceptions de l’Homme sont plus performants que les autres espèces
• L’être humain peut discriminer plus d’odeurs que les autres espèces.

9- Les séquestrants sont souvent utilisés dans les formulations pour

• booster les conservateurs
• Booster les antioxydants
• Booster les gélifiants
• Booster les tensioactifs

10- Que signifie SPME ?

• Single Pressure Mass Entry
• Simple Potential for Mass Elimination
• Solvent of Percolation to Maximum extraction
• Solid Phase Micro Extraction

11- Indiquer le nom correct de la molécule NaOH

• Hydroxyde de naphtène
• Hydroxyde de calcium
• Hydroxyde d’azote
• Potasse
• Soude

12- Les triglycérides du corps humain constituent une source d’énergie lorsque, sous l’action d’enzymes spécifiques, ils…

• sont convertis en ATP
• sont convertis en protéines
• libèrent du glycérol
• libèrent des acides gras

13- L’olfaction est un sens

• somesthésique
• chimique
• mécanique
• aucune des autres réponses citées

14- La réaction de l’acide benzoïque et du butanol conduit au :

• butylate de phényle
• butanoate de benzyle
• benzoate de butyle
• Phénate de butyle

15- Qu’est-ce qu’une molécule terpénique ?

• complexe de terre rare fortement oxydant
• acide aminé possédant au moins une fonction thiol
• composé organique avec au moins 3 cycles aromatiques
• hydrocarbure possédant plusieurs fonctions isoprènes à la suite

Entreprises et marché (9 questions)

1- En marketing un marché désigne :

• la rencontre d’une offre solvable et d’une demande
• la façon dont un réseau de points de vente couvre de manière théoriquement optimisées un territoire donné
• la zone habituelle ou prévisionnelle de provenance de l’essentiel des clients de ce point de vente
• L’ensemble des acteurs des produits ou services répondant au même besoin auquel cherche à répondre l’entreprise par le biais de son offre commerciale

2- L’étude de marché est une des étapes de la gestion de projet. Parmi les choix proposés ci-dessous, l’étude de marché ne couvre pars :

• La définition des moyens à mettre en oeuvre. pour l’investissement
• l’étude d’une concurrence établie ou possible
• l’étude de la notoriété de l’entreprise
• l’étude des besoins réels ou potentiels

3- La contrefaçon et un fléau international qui touche tous les produits. Savez-vous qui sont les acteurs principaux dans la lutte anti-contrefaçon ?

• Gendarmes
• Maires
• Douaniers
• Propriétaires des droits de propriété intellectuelle

4- qu’appelle-t-on un diagnostique SWOT ?

• Un document matricule permettant de déterminer les influences des marchés internes et externes de l’entreprise et son positionnement
• Un outil qui permet de confronter l’analyse externe de l’environnement et l’analyse interne des ressources de l’entreprise en synthétisant dans une matrice les forces et faiblesses liées à l’entreprise d’une part et les menaces et les opportunités liées à des facteurs externes d’autre part.
• Un outil marketing permettant de déterminer l’influence que peut avoir le macro-environnement sur une entreprise et d’identifier les facteurs propres à une situation
• Un document synthétisant l’actif de l’entreprise, c’est à dire qui es possédé et le passif de l’entreprise, c’est à dire ce dont l’entreprise dispose comme ressource.

5- qu’est ce que le marketing ?

• l’ensemble des méthodes dont dispose l’entreprise pour adapter son offre en fonction de la demande, des concurrents et des moyens
• la chaine qui regroupe tous les professionnels impliqués dans la mise à disposition du produit du consommateur
• toutes les formes de communication émanant d’une organisation à destination de ses différents publics externes et internes
• La coordination et la rationnalisation des moyens humains, financiers et des flux d’information entre acteurs en vue de faire acheter un produit à un client

6- Qu’est ce que le chiffre d’affaire ?

• La différence entre le prix d’achat des marchandises et leur prix de vente
• Le volume des ventes de produits ou de services réalisées par une entreprise pendant une année
• La somme des montants des ventes de produits et de prestations de services réalisés par une entreprise au cours d’un exercice comptable
• Le ratio entre le résultat net d’une société durant un exercice comptable et son volume de vente pendant la même période

7- Que regroupe l’outil appelé « 4P » ?

• 4 politiques (Produit, Prix, Promotion [communication], Place [distribution]) comprises dans le plan marketing
• Une méthode d’analyse du pouvoir du client qu’utilisent les entreprises pour trouver leurs pour-cent d’avantages concurrentiels
• Une application de marketing digital afin de profiter du succès commercial et de ses qualités ergonomiques d’usage
• Un exemple de scénario publicitaire séquentiel utilisant le format vidé sur YouTube pour promouvoir un film

8- Qu’est ce qu’un filière

• une activité exercée par une unité en sus de son activité principale. le résultat d’une activité de la filière est appelé production secondaire.
• L’ensemble des activités complémentaires qui concourent, d’amont en aval, à la réalisation et à la vente d’un produit fini
• Le regroupement des unités ayant pour activité la charcuterie, la boulangerie-pâtisserie, la pâtisserie
• Une protection de l’innovation technique, c’est à dire un produit ou un procédé qui apporte une solution technique à un problème technique donné.

9- Quels sont les principaux marchés à forte croissance pour les parfums et les cosmétiques ?

• Amérique latine, Japon, Asie, Moyen Orient
• Asie, Moyen Orient, Amérique du Nord
• Europe, Asie, Amérique latine
• Amérique du Nord et latine, Japon, Europe

Mathématiques (6 questions)

1- Un produit fini se compose de 10%d’huile essentielle d’orange diluée à 50% dans l’éthanol, 25% d’huile essentielle de cannelle diluée à 10% dans l’éthanol et QSP100 avec l’éthanol. Calculer la quantité totale d’éthanol.

• 70
• 50
• 88,5
• 92,5

2- Un compétiteur de ball-trap a touché 122 assiettes en 45 minutes. l’appareil lance 2 assîtes toutes les 27 secondes. Quel est le pourcentage de réussite du compétiteur ?

• 91,5%
• 34%
• 61%
• 12,2%

3- Quel est le carré du quart du tiers de 12 ?

• 3
• 2
• 9
• 1

4- Par quelle fraction faut-il multiplier 3/5 pour obtenir les 2/3 de 9/4 ?

• 7/6
• 9/10
• 5/2
• 6/5

5- Laquelle de ces valeurs est la plus élevée ?

• 0,6
• 1/20
• 2/3
• 1/8

6- Une matière première a une densité de 0,845. Vous devez remplir un flacon de 200 ml avec celui-ci. Quelle quantité en gramme pèserez-vous ?

• 155
• 100
• 169
• 210

Culture générale Cosmétique (20 questions)

1- En janvier 2021 Clarins s’enracine dans la naturalité

• La marque prévoit de lancer une gamme de néttoyants démaquillants et toniques
• La marque prévoit d’arrêter ses gammes de produits non naturels
• 7 démaquillants – nettoyants ne seront plus fabriqués
• 7 démaquillants – nettoyants seront lancés

2- Plante herbacé originaire d’Asie centrale, je suis cultivée en France depuis le Moyen-Age, la région Champagne Ardenne est ainsi le premier producteur européen. Mon huile est obtenue par pressage à froid des graines et recherchée pour sa teneur en acides gras essentiels. Je suis :

• Blé
• Pois
• Chanvre
• Topinambour

3- Expanscience est mis sur le devant de la scène

• Sa marque phare est Nocibé
• Entreprise française et familiale qui fte ses 70 ans
• Sa marque phare est Mustela
• Entreprise française et familiale qui fête ses 100 ans
• Entreprise américaine implantée en France depuis 50 ans
• Sa marque phare est Essie

4- Célèbre influenceuse beauté, elle a passé une grande partie de sa vie en France et vie maintenant aux Etats-unis. la coiffure reste sa première passion. Elle a travaillé avec L’Oréal et Sephora pour qui elle a créé sa propre palette Mixology Galaxy. Qui est-ce ?

• Horia
• Caroline
• Romy
• The Doll Beauty

5- La maison Guerlain développe des produits de soins en cosmétique. son produit Abeille royale est le produit phare. Quelle(s) est (sont) l(es)’ affirmation(s) correcte(s) ?

• Gamme de soin dotée de la technologie Bee Hive Repair
• Elle s’inspire de l’apithérapie
• Gamme de soin dotée de la technologie Black Bee Repair
• Elle s’inspire de la sophrologie des abeilles

6- Le marché chinois représente un marché très important pour l’industrie cosmétique. En 2021 les choses changent. Comment ?

• Les produits ordinaires importés tels que le shampooing, le fard à joues, le mascara n’auront plus à être testés sur les animaux
• Les entreprises ne pourront plus importer des produits ordinaires en Chine et devront les fabriquer sur place
• Les produits ordinaires importés tels que le shampooing, le fard a joues, le mascara devront être testés sur les animaux selon les protocoles chinois
• Les entreprises voulant importer des produits cosmétiques devront fournir un certificat de conformité aux bonnes pratiques de fabrication délivré par les autorités compétentes

7- Botak est une stratus basée à Fontenay sous Bois

• première marque à commercialiser es produits naturels dédiés à la peau du crâne
• première marque à commercialiser des produits pour homme à base de spiruline
• première marque à développer des cosmétiques bios et sans emballages
• première marque à développer des produits sans eau pour adolescents

8- Parmi les produits récompensés aux victoires de la beauté 2020-2021 figure un contour de yeux. Quelle(s) affirmation(s) est (sont) juste(s) ?

• La marque est Bcom Bio Organic
• C’est une émulsion fraiche à effet seconde peau
• La marque est Eye Bio original
• Sa formule contient de l’acide hyaluronique et de la Chlorelle
• Sa formule ne contient ni acide hyaluronique ni Chlorelle
• C’est une triple émulsion à effet liftant

9- Dans la catégorie soins pour cheveux, un produit cosmétique remporte la distinction « Elu produit de l’année 2021 » De quoi s’agit-il ?

• d’une produit de la marque Palmer’s
• D’un produit de soin sec entièrement biodégradable
• D’un produit de soin sans rinçage à l’huile de coco
• D’un produit de la marque Garnier

10-La réglementation Européenne régissant les produits cosmétiques s’applique dans tous les états tiers

• certains états ont adopté un cadre réglementaire voisin de celui existant en Europe
• Il est possible de commercialiser dans un état un produit cosmétique dans la mesure où il est conforme à la réglementation européenne
• Oui
• Chacun des états tiers a adopté pour son territoire la réglementation européenne sur les produits cosmétiques
• Non

11- L’acétate de Tocophérol, ingrédient présent dans beaucoup de rouges à lèvres, est souvent revendiqué comme

• Dérivé de vitamine E
• Vitamine F
• Dérivé de vitamine A
• Dérivé de vitamine C

12-A l’analyse d’un « may contain » d’un produit de maquillage, on trouve une liste CI suivie de :

• 5 chiffres
• 4 chiffres et parfois 5
• 5 chiffres et parfois 6
• 4 chiffres

13- 2021 marque les 100 ans d’un parfum iconique français. De Marilyn Monroe à Mario Cotillard, il continue à séduire. De quel parfum parlons nous ?

• N°5 de Chanel
• Flower de Kenzo
• Coco Mademoiselle de Chanel
• La petite Robe Noire de Guerlain
• La vie est belle de Lancôme

14- En 2021, la marque Briochin se lance sur un nouveau marché. Quelle(s) est (sont) l(es(‘ affirmation(s) juste(s) ?

• La marque va proposer les des shampoings solides
• La gamme contient un nettoyant démaquillant solide
• La gamme ne contient aucun parfum ajouté
• La gamme contient un nettoyant démaquillant hydratant
• La marque va proposer des produits pour femmes mais aussi pour hommes

15-l’Afrique subsaharienne est un grand reservroir de matières premières pour les soins du corps comme du cheveu. Parmi les ingrédients cités ci-dessous, lequel ne provient pas de cette partie du monde ?

• Aloe vera
• kaolin
• Beurre de Mangue
• Huile d’Olive

16- La mesure du pH est essentielle. Quel(s) est (sont) le(s) produit(s) qui permet(tent) cette mesure ?

• huile
• chloroforme
• eau
• beurre

17- Le peau est constituée de plusieurs couches. combien ?

• 4
• 2
• 3
• 1
• 10

18- Le FEBEA lance une application pour décrypter les produits cosmétiques. Comment s’appelle-t-elle ?

• Yuka
• Claire
• Marie
• Kwaiito

19-Certains pigments nacrés utilisés dans les rouges à lèvres pour leur brillance intense sont à base de Mica Synthétique. Dans la liste des ingrédients ci-dessous, il figure sous le nom de :

• Synthétic Fluorphlogopite
• Aluminum Hydroxide
• Tine Oxide
• Barium Sulfate

20- Le Color index donne une indication sur

• la zone d’application de la matière colorante
• la structure chimique de la matière colorante
• la ou les zones de commercialisations possibles de la matière colorante
• L’origine minérale, naturelle, organique des matières colorantes

Culture générale Arôme (20 questions)

1- En janvier 2021, le célèbre bonbon dragibus Original change d’apparence. Quelle(s) est (son) le(s) affirmation(s) juste(s) ?

• Il adopte un nouvel emballage de type doypack avec zip réformable
• Il adopte un nouvel emballage 100% compostable
• Il devient triangulaire
• Il devient carré

2- Quelle société a racheté futarom ?

• Symrise
• Firmenich
• IFF
• Mane
• Givaudan

3- Quelle substance n’est pas un terpène ?

• Linalol
• Limonène
• Myrcène
• Maltol

4- Janvier 2021 est défini comme le mois Veganuary et la marque Heinz s’inscrit dans cette démarche. Quelle(s) affirmation(s) est (sont) vraie(s) ?

• Heinz lance 10 produits dont béarnaise, charentaise et maltaise
• Heinz lance 3 produits dont nature et chili & aïoli
• Heinz lance la Veganaise
• Heinz lance la mayonnaise vegan

5- Quelle(s) marque(s) n’appartien(nen)t pas à Nestlé ?

• Buitoni
• Knorr
• Herta
• Maggi

6- Afin de formuler un bouquer « beurré », je vais mettre :

• Du diacétylmorphine et de la gamma-nonalactone
• Du diacetyl et du thymol
• Du diacetyl et du linalol
• Du diacetyl et de l’acétoine

7- Le pot au feu est un plat traditionnel de la gastronomie française. Parmi les ingrédients ci-dessous, indiquer celui qu’il faut additionner au bouillon :

• Quatre épices
• Gingembre confit
• Oignon piqué de clous de girofle
• Vin blanc sec

8- Quel est le pourcentage moyen de vanilline dans une gousse de vanille ?

• 5-7
• 1-2
• 0,5-1
• 0,2-0,8
• 10-12

9- Parmi les propositions suivantes, laquelle n’appartient pas à la catégorie des aromates ?

• Cardamome
• Basilic
• Laurier
• Romarin

10- Qu’est ce qu’un atome naturel de X ?

• Un atome naturel fumé de X
• Un atome naturel dont au moins 90% de la partie aromatisante est issue de la source X
• Un atome naturel dont au moins 95% de la partie aromatisante est issue de la source X
• Un atome naturel issu d’une source biologique
• Une arome comprenant au moins 90% de préparations aromatisantes naturelles

11- Voici une liste d’ingrédients. Quel(s) composé(s) donne une sensation acide ?

• Citric Acid
• Saccharose
• Sodium Chlorure
• Glutamic Acid

12- Quelle est la dernière création de Lipton Ice tea

• Pêche blanche
• Cranberry / fraise des bois
• Pastèque / Menthe
• Yuzu

13- Quelle maison d’arômes a finalisé l’acquisition de la société DRT en 2020 ?

• Givaudan
• Firmenich
• Mane
• Symrise
• IFF

14- Le guide Michelin France 2021 décerne une 3ème étoile à Alexandre Mazzia. Quelle(s) affirmation(s) est (sont) bonne(s) ?

• Son restaurant s’appelle Marsan
• Son restaurant est à Marseille
• Son restaurant s’appelle AM
• Son restaurant est à Ajaccio

15- Quel grand groupe a lancé sa pâte à tartiner début 2021 ?

• Mondelez
• Nestlé
• Danone
• Mars

16- Quelle note donne 2,4-decadienal dans un arôme ?

• Boisé
• Gras
• Grillé
• Floral

17- Quels sont les 2 ingrédients majeurs qui vont apporter la typicité à une poudre de curry ?

• Fenugrec
• Piment oiseau
• Clou de girofle
• Curcuma
• Citronelle

18- Quel est le synonyme de l’estragol ?

• Methyl anthranilate
• Methyl anisol
• Methyl Chavicol
• Methyl eugenol

19- Une alternative à la viande est la galette végétarienne. Quels ingrédients sont des sources de protéines végétales ?

• Févérole
• Pois
• Blé
• Lait
• Oeuf

20- Pour la réalisation d’une sauce béarnaise, l’une des herbes aromatiques est essentielles, laquelle ?

• Coriandre
• Basilic
• Estragon
• Persil

Culture générale Parfum

Malheureusement je n’ai presque pas de questions pour cette option, je voudrais donc vous rappeler que sans vous il n’y a pas d’annales possible alors pensez bien à m’envoyer les questions dont vous vous rappelez en MP sur Instagram ou par mail pour que je puisse continuer les annales.

Voici tout ce qu’on m’a envoyé :

• – les rachats de givaudan en 2020,
• – les derniers parfums sortis,
• – une question de lessive, quel parfum n’existe pas dans la marque omo dans leur gamme 3pod quelque chose

Anglais (10 questions)

1- (après avoir lu un texte) The town museum…

• shows the town’s development since 1990
• Is a modern museum outside the town
• Is next to the old hall
• Has an art department

2-Fill in the correct answer : « ______________ » your house repainted every year ?

• Have you been
• Have you got
• Have you
• Do you have

3- (après avoir relu le texte) At the muséum of Army transport you do not have to pay :

• to go in
• if you bring your family
• for children
• to park your car

4- Fill in the correct answer : Try as I __________. I couldn’t turn the key

• might
• would
• could
• should

5- Fill in the correct answer : He crept in __________ his parents should wake up

• lest
• unless
• otherwise
• whereby

6- (après avoir relu le texte) The Town muse is …

• Open from Monday to Friday
• Open at weekends
• Open every day of the week
• Open all the year

7- Fill in the correct answer : In such a complex situation as this, mistakes __________ happent occasionally

• are bound to
• do bound to
• bound
• bound to

8- Fill in the correct answer : « Why do you object to __________ – he’ll be an asset to the company ?

• him be taken on
• him being taken on
• he being taken on
• he be taken on

9- Comment traduit-on « marque de distributeur » en anglais ?

• Vendor brand
• Retailer brand
• Private label
• Brand’s distributor

10- Fill in the correct answer : « I cant’t imagine any reason __________ he should have behaved in such an extraordinary way

• how
• for
• why
• that

Parfum